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雞的“沉默殺手”——霉菌危害如何防控?

來源:本站 發布時間:1970-01-01 瀏覽量:281

霉菌毒素是由不同類型真菌產生的有毒次生代謝產物,飼料原料和配合飼料中普遍存在。

霉菌也可以暴露在雞舍的空氣中,通過呼吸進入機體造成急慢性中毒;飲用水中霉菌污染也能對畜禽產生危害,而人們少有關注。

霉菌毒素是危害人類和動物健康的重要毒素,是雞的“沉默殺手”,因而解決霉菌毒素污染的問題直關重要。

霉菌毒素的危害

霉菌對谷物和飼料的污染可以說是不可避免的,低濃度的霉菌毒素可影響雞的生產性能和免疫功能,損害動物的臟器,高濃度則可直接導致雞只死亡。

影響生長

霉菌的衍生物霉菌毒素對雞消化道的破壞最為嚴重,毒素的強腐蝕性能引起口腔病變,造成口腔潰瘍(口腔粘膜潰爛形成黃色的疥痂)、肌胃壁增厚、腺胃炎、嗉囊炎等。

毒素影響機體對營養物質的消化和吸收,生產性能下降是雞霉菌毒素中毒的主要表現。雞只出現拉黑色糊狀稀便,機體消瘦、甚至死亡。

破壞免疫功能

霉菌毒素會破壞機體的免疫系統,造成雞的免疫器官受損萎縮,抗病力降低。

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導致腹水癥多發

損傷臟器

霉菌毒素的累積效應導致DNA以及其它細胞發生變化,造成內臟器官的破損和衰竭,主要是肝、腎和脾壞死,增加腫瘤形成的風險。

嚴重損害生殖系統。霉菌毒素還能造成卵巢和輸卵管萎縮,產蛋量下降,暗斑蛋、血斑蛋、白殼蛋、薄殼和軟皮蛋等畸形蛋增加。

造成種雞的孵化率降低

產生類雌激素效應

其強度為雌激素的十分之一,雞產生雌性激素亢進癥,母雞表現為雞冠、肉錘增大,公雞睪丸減輕等。

破壞飼料中的有效成分和營養物質

霉變的玉米在貯存過程中脂肪含量明顯下降,代謝能的損失可達25左右,蛋白品質降低,尤其是賴氨酸、精氨酸的含量顯著下降。VA、VD、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、泛酸、煙酸等含量也隨霉菌的大量繁殖而降低,同時飼料的適口性降低,采食量減少。

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霉菌毒素種類

霉菌在生長繁衍過程中產生多種對動物有毒副作用的代謝產物,目前已知可產生毒素的霉菌有200余種,霉菌毒素約350種之多。

其中包括:

黃曲霉毒素B1:AFB1 aflatoxins B1;

黃曲霉毒素:AFT aflatoxin;

嘔吐毒素:DON deoxynivalenol;

伏馬毒素:FBS Fumonisins;

伏馬毒素B1:FB1 fumonisin B1 ,

玉米赤霉烯酮:ZEN zearalenone;

赭曲霉毒素:OTA ochratoxins 。

常見霉菌毒素有四種:黃曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素 B1。

霉菌毒素具有累積效應,即使含量很低也會影響畜禽生長,因而沒有安全量或最低標準。

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霉菌毒素污染狀況

1960年英國10萬只火雞幼仔中毒死亡,后來查明是由于火雞吃了含有霉變花生餅的飼料所引起的,因而發現了黃曲霉毒素。

近年的調查結果顯示,我國飼料和原料的霉菌毒素污染情況非常嚴重,檢出率高達 66.21,超標率高達27.75,黃曲霉毒素B1最大值達488.86 μg/kg,高出國家標準近25 倍,其平均值為 23.02 μg/kg,也高出國家標準。

霉菌毒素的預防措施

霉菌毒素既可在農作物生長時產生(鐮刀菌毒素),也可在儲存時產生(黃曲霉毒素、棕曲霉毒素等),建議從以下幾方面著手預防。

1、源頭根治-微生物競爭抑制霉菌毒素

在作物收割前預防霉菌毒素污染,將不產毒的寄生曲霉菌株撒播在作物生長的土壤中,能使黃曲霉毒素的含量降低83-98。

2、原料把控

一定要加強對玉米容重、水分、破碎粒的檢驗。

容重表示玉米籽粒的飽滿和成熟度,與蛋白等營養成分含量呈正比,低容重的玉米存儲時間會縮短一半左右。

玉米的含水量是影響其品質的重要因素,因為霉菌的生長需要水分,且與霉菌呈明顯的正相關,霉菌隨水分含量增加檢出率進一步升高。

破碎粒的數量與玉米中黃曲霉毒素B1呈正相關。物理過篩法簡單實用,能有效去除玉米中含霉菌毒素多的破碎粒和雜質,降低黃曲霉素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素等毒素含量,減少雞群感染疾病的概率。因而要加大監控力度和處理把生霉粒控制在1范圍內。

3、科學儲存

水分的控制:

14的含水量是玉米安全儲存的保障。含水量13的玉米在21℃可儲存2年以上,而含水量18的玉米在 21 ℃下僅能儲存1個月。

霉菌的生長需要水分,對玉米進行干燥處理是阻斷霉菌發生的重要舉措。

溫度和濕度的控制:

在高溫高濕的環境下,霉菌數量明顯增多,總量是原始狀態的600倍左右。

儲存玉米的溫度不應超過24℃,相對濕度控制在75以下。

當空氣中的濕度在80--90時,霉菌及其孢子可以從空氣中直接獲得水份而生長繁殖。

若發現場所被污染可采用福爾馬林、高錳酸鉀熏蒸。

分類儲存

注意根據玉米的容重和含水量分類儲存(它們的存放時間不一),以提高玉米儲存的時間,減少霉變的發生率。

科學喂養

在我國南方及一些高溫高濕地區,特別是使用噴霧降溫或噴霧消毒頻率較高的雞舍,極易在料槽上和雞舍空間內孳生霉菌,如處理不當必然會對生產帶來影響,因此一定要協調好噴霧的方式、霧滴大小、用水劑量和噴霧時間長短;注意喂料時間間隔,保證每天有一定時長的空槽;及時清理飄落在料槽上邊的飼料粉塵,這樣才能保障雞群免受霉菌的危害減少損失。

4、添加防霉劑

通過添加有機酸或有機酸鹽及其酯,來破壞霉菌細胞與細胞膜來抑制或殺死霉菌,或破壞霉菌細胞內酶系統,阻止其代謝,防止霉菌繁衍。

它們包括丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脫氫醋酸和富馬酸等;還有丙酸鹽、山梨酸鈉 ( 鉀 ) 、苯甲酸鈉和富馬酸二甲酯等;

但當原料或飼料的水分過高或相對濕度大于80%以上時,那么防霉劑的效果將大打折扣。

霉菌的處理

目前用于霉菌毒素吸附產品的種類繁多,質量參差不齊,應謹慎選擇!

1、霉菌毒素吸附

解決霉菌毒素污染的方式有多種,霉菌毒素吸附劑可在動物的消化道內吸附霉菌毒素,減少毒素進入動物體內的數量,顯著降低動物胃腸道對霉菌毒素的吸收,從而保護動物免受霉菌毒素毒害,是目前最經濟有效的霉菌毒素脫毒方式。

常用的霉菌毒素吸附劑原料有:酵母細胞壁提取物、活性炭、硅鋁酸鹽礦物質和消膽胺等。

酵母細胞壁提取物 酵母細胞壁的特殊結構對霉菌毒素產生吸附力,明顯強于酵母的全成分。

酵母細胞壁中的功能成分(主要甘露聚糖)可結合黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素和伏馬毒素等霉菌毒素,可以吸附2.7 mg/g的玉米赤霉烯酮,并且這種吸附平衡可以在10 min內達到。

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2、熱滅活法

將受污染的飼料在 110-160℃的高溫下烘烤 20-30 min,能破壞部分的黃曲霉毒素,但效果非常有限。

3、臭氧處理

臭氧是一種高效廣譜殺菌劑,對細菌、病毒、霉菌等微生物等都具有強大的殺滅力,臭氧在水中的殺菌速度比氯快600倍。具有處理成本低,營養物質流失少等特點。

臭氧處理能有效降解玉米中污染的赭曲霉毒,10g/m3臭氧處理10小時,OTA的濃度從80ug/KG降低至60.56ug/KG,降解率約為25,30g/m3臭氧處理10小時,降解率為55,60ug/m3的臭氧處理10小時,玉米中的OTA能降低到5ug/KG以下。

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長期不清洗或沖洗不徹底以及不斷在水中添加保健物(包括抗生素)的水線,用加臭氧沖洗的方法,可殺滅水線中的細菌和霉菌毒素。

4、紫外線照射

紫外線照射能去除霉菌毒素,用200μw/c㎡強度進行照射時,照射30min黃曲霉毒素B1的殺滅率能達到80,利用400μw/c㎡照射30min黃曲霉毒素B1的殺滅率能達到85。

2S短時間紫外線照射可有效殺滅嘔吐毒素。

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